茶叶那些不为人知的冷知识大集合

发布时间:2015-10-23  作者:黑侠  阅读量:27.08万


冷知识有个神奇的功能——那就是瞬间让你变成别人的冷笑话!冷知识之所以冷,一是因为偏门,二是因为它虽然冷却又很实用,还能显得自己学识渊博!身旁的小伙伴这时会吃惊地说:“哇!你连这个都知道啊!”


但关于茶叶的冷知识,作为茶友你有知道几条?茶语网(www.chayu.com)小编这就来为你掘地三尺,帮你对茶界的冷知识进行大集结,请以后牢记以下知识点,以备不时之需。


知识点一:Black不是红色的意思



“Black”的英文单词翻译成中文是“黑色”的意思,令人万万没有想到的是,大家所熟知的“红茶”的英文翻译却是“Black  tea”。


这个时候就要发问了!是我英文学得不好吗?还是说外国人对茶不了解?事实上是这样滴,当时红茶、绿茶是比较早出口到欧洲的,当时的红茶品种外形颜色偏黑。外国人自然而然就因外形特点而称呼它为“Black  tea”了。


还好我们中国地大物博,红茶就叫“Black  tea”了?呵呵~黑茶拿来干嘛?


知识点二:你确定对它们的茶类判断正确?



大红袍”光是听起来就红彤彤的,给人红茶的感觉,实际上却是乌龙茶;而“安吉白茶”这个名字更加鬼魅,容易迷惑茶友,一定要谨记安吉白茶是绿茶,安吉白茶是绿茶,安吉白茶是绿茶,嗯,重要的事情说三遍。


还有一个容易使人乱入的名词,那便是“毛尖茶”,毛尖茶是茶叶外形的统称,各地有很多类型的毛尖茶,比如信阳毛尖。喝茶的人经常以为毛尖茶代表着绿茶,其实不然,很多毛尖茶是黄茶。


譬如“北港毛尖”、“沩山毛尖”,小白总会误以为它有一种浓浓绿茶味儿,却又是黄茶!(小编有时候都觉得这些人取名字是什么时候开始发散思维的?)


还有一个有着美丽名字的茶“东方美人”,它可是“以假乱真”的高手,并不是简单地从名字下手,而是从口感出发!它发酵重,口感、滋味与红茶匹配度颇高,小白很容易遭到迷惑,所以更不能忘记“东方美人”是乌龙茶。


知识点三:你的红茶变浑浊了?应该是好茶懂否?



茶友们在喝红茶的历程中一定有个特别的记忆,那便是红茶的茶汤在冷掉后经常会变得浑浊起来。


浑浊并不是一个玄妙的现象,我们要走近科学!其形成原因是茶多酚及其氧化产物TF、TR跟化学性质比较稳定而微带苦味的咖啡碱形成络合物。


当在高温(接近100℃)时,各自呈游离状态,溶于热水,但随温度降低,它们通过羟基和酮基间的H键缔合形成络合物。随缔合反应的不断加大,其粒径达10-7-10-6cm,茶汤由清转浑,表现出胶体特性,粒径继续增大,便会产生凝聚作用。


红茶汤冷却后常有乳状物析出,使茶汤变得浑浊起来,这就是红茶的“冷后浑”现象,与红茶汤的鲜爽度和浓强度有关。鲜爽度更好的高等级红茶,冷后浑的现象会更常见。


知识点四:“金花”的真身其实是真菌



黑茶中的金花是最近茶界的热门话题,一般名叫金花的都是美丽的事物,而黑茶中的金花自然也不例外。它在显微镜下看起来就是一朵朵金色的小花,在黑茶的衬托下更加耀眼了。


茶痴对此肯定已经非常了解,但小白就会很奇怪“金花”是什么呢?“金花”其实是一种真菌,叫冠突散囊菌,因为长得像花所以还有金花菌这个别名。


并且经研究证实,“金花菌”除了能改变茶叶的“发香”特点,还能够有独特的对人体有益的功效,很受大家喜欢。


知识点五:好茶叶和笑话一样,都是有梗的!



入门级的茶友一般是见不得茶叶有梗的,尤其是入门时喜欢喝绿茶的茶友,绿茶确实茶梗很少,因为绿茶采摘时讲究的是鲜嫩,嫩茶叶自然没有梗。


但对于乌龙茶、普洱茶、黑茶而言,在采摘时都要求是成熟的茶叶,所以茶梗的出现是再正常不过的了,而且好茶也是应该有梗的,无论是压制还是口感都是需要茶梗的存在的。


如果小编的样子不够严肃,那么再听一听国家标准怎么说。国标对于黑茶的含梗量有着明确的规定,例如要求茯砖茶的含梗量在15%到18%之间。


知识点六:黄片不都是垃圾!(不是那个黄片



一直以来,黄片在茶界都不太受茶友的待见,在百度搜索“黄片”出来的结果就可以看出黄片的地位了。


要说黄片为什么会走到这一步?只因为黄片本来就是高级茶叶中筛选出来的剩料,又或者是茶农舍不得喝当年的新茶,就用很老的大叶片来做点茶自己饮用,为了只是让水里面多一点味道而已。


但又由于制作黄片的本身工艺是符合标准的,在现在提倡勤俭节约的号召下,作为茶友是可以买来偶尔泡来随便喝一下的,还是会别有一番滋味。毕竟还是比白水多一些味道嘛!


黄片本身的滋味会有欠缺,香气也有所流逝,所以甜度品起来会较为明显(尽管其实与其他茶叶相比甜度是一样的,但它就只剩下甜了),喜欢喝偏甜口感茶的女生可以尝试一下。


知识点七:茶泡沫不用丢掉!消食可用



对于茶叶而言,泡茶时茶泡沫干净丰富的话茶叶是比较好的,这个现象则表示该茶叶内质丰富,无疑对人体有益。但有可能是由干茶中的杂质造成的,所以要选择质量过关的茶叶哦!


茶泡沫主要是由茶皂素引起的,而茶皂素有阻碍胰脂肪酶活性的作用。茶皂素通过阻碍胰脂肪酶的活性,减少肠道对食物中的脂肪的吸收,从而有减肥的作用。所以说茶泡沫就别略去了,喝点帮助消化吧!


知识点八:叶底巧用,贴在脸上祛痘好帮手!



茶叶具有消炎的作用,很多药物或护肤品用它的提取物来达到祛痘的效果。但使用前一要检测自己是否会对其过敏。(乱用出了问题小编可负担不起啊~)


如果没有过敏的担忧,那么生活中泡过茶叶的叶底就有大用了!顺手拿起几片叶底贴在长痘痘的地方,就可以祛痘的作用啦!至于效果是否显著,那就看你的人品咯!


小编是个热心的妹子,建议选择活性好,柔软有弹性的叶底来祛痘。还要记得敷过叶底的地方要用清水清洗一下哦!

只是想到叶底还能拿来这样妙用,心里也是美美的呀!再说了,叶底的味道也好闻,赞!


制图:灰白君


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来源:茶语网

评论(18)评论

  • 大美人茶艺师

    图片可爱啊

    2019-08-22 12:41 回复 10

  • 崔大会过

    涨姿势了。。。

    2019-06-05 17:42 回复 0

  • 玺欢你的破晓diy

    原来还可以帮助消化,长见识了

    2018-12-18 13:38 回复 2

  • 黑泥

    黑茶是dark tea

    2018-12-05 13:56 回复 10

  • 天下为宫

    长见识啦,缘来还可以是这样子的

    2018-11-21 20:52 回复 1

  • 喜之老狼

    这个真的涨姿势

    2018-11-17 14:19 回复 1

  • laobai

    叶底能祛痘,第一次听说,回去试试。

    2017-09-21 18:37 回复 16

  • jockey

    英语的黑是指干茶颜色,喝进肚子的东西,管你工艺是什么。

    2017-08-03 19:28 回复 18

  • 紫地花丁

    终于知道红茶的英文了

    2016-12-09 12:56 回复 28

  • 二货吃茶

    只要农残能解决,这些就都不是事

    2016-12-08 12:34 回复 25

  • 你好哈哈啊

    黄片口感也不错

    2016-09-25 00:36 回复 5

  • 你好哈哈啊

    冷后浑好茶

    2016-09-25 00:35 回复 11

  • 你好哈哈啊

    茶叶有梗正常

    2016-09-25 00:35 回复 18

  • 你好哈哈啊

    毛尖不都是绿茶

    2016-09-25 00:34 回复 4

  • 半山

    我是今年才知道安吉白茶是绿茶的,好尴尬

    2016-08-16 07:58 回复 13

    云水汐恋回复半山

    安吉白。。。茶,这样的断句才对

    2016-11-11 08:49 回复 0

  • tgy425121766pet

    不错 多了些见识

    2016-08-15 22:35 回复 20

  • topsir

    大红袍与其他乌龙茶各方面差别都很大,开始喝的时候,真以为是红茶。这个冷知识好。

    2016-08-15 22:07 回复 17

  • 东俊

    学习了很多!茶文化,多分享!

    2016-03-02 01:37 回复 3

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