冬季口干咽燥?一杯柑普解百忧

发布时间:2015-12-17  作者:何如卿  阅读量:16.78万

一场冬雨一场冻,岁末年初之际,全国各地冷空气都接踵而来。气温骤降的冬天容易引起口干咽燥。茶语推荐喝柑普茶会更舒服,它用橘皮和熟普再加工而成,综合橘皮独有的果味清香和普洱特有的甘醇爽滑,风味独特,口感特殊。



非常适合冬季饮用

自去年开始,柑普的流行已初见端倪。好的柑普茶口感舒适,不管是在办公室饮用还是用来作为冬季的伴手礼都非常方便和适宜。



市面上柑普虽多,但从原料到做法五花八门,最终质量当然也是参差不齐。原料的选择与制作的工艺,是影响一款柑普品质的关键。我们以王心监制的柑普为例,看看一个好的柑普是怎样炼成的。



橘皮:选用广东新会8年树龄茶枝柑

制作柑普的茶枝柑,产地不一样,水土不同,品质就会相差很大。



这款柑普,选了广东新会核心主产区一处8年树龄的生态果园,挑选个头均匀,全红的茶枝柑,进行制作。



《中医手册》曾记载:“橘皮以广东新会所产为佳,功效燥湿化痰,降逆止呕”。制作柑普的大红柑果,一定要是新会为好。新会的橘皮,是市场公认的。



普洱:精选云南特级普洱熟茶


在这一款柑普中,王心选用了云南特级普洱熟茶。 



采到新会鲜果后,采用专业的滚动毛刷清洗技术,清洗鲜果表面



用工具在橘子顶部开出一个开口,将柑橘里面的果肉去除干净,



将去除果肉的橘子用清水洗干净后,倒置晾干



在晾干的茶枝柑内装满云南特级普洱熟茶,并按回果盖。



完成特级普洱的装填,就可以开始烘干流程。


低温烘焙:20小时脱水提香当下就能喝

想要喝好的柑普,橘皮有生晒和烘干两种方式。由于生晒橘皮的转化特点,前几年的味道比较生涩寡淡。要想当下就能喝到柑普,橘皮就得进行烘干了。

低成本的柑普几乎都用高温烘干,高温烘干造成最严重的后果就是火气重、不能存放,因为高温烘干的橘皮已经没有活性了。而王心监制的柑普采用低温烘焙技术,是用低温烘干。低温烘干既可以让制成的柑内外水分干透保持一致,又可以最大程度地保持它的活性以及芬芳的香气。



低温烘干大约是50度,这样的话烘的时间比较长,但是能尽量地保存了皮的活性,在不破坏柑普有效物质的情况下,激发它的醇香。王心监制的柑普特有的低温烘焙技术,综合了咖啡豆的烘焙特点,经过多次试验,使得烘焙的柑普散发有独特的植物奶香,口感醇正鲜爽,是当下就能喝的健康饮品。

经过20小时的低温脱水干燥后,柑普的香气和口味被提升,待柑普冷却至室温,以棉纸包裹并加以真空包装,可以最大程度地保持它的香气和风味,稳定口感。



茶语市集优选



王心监制柑普,选取广东新会核心主产区一处8年树龄的生态果园,挑选个头均匀、全红的茶枝柑,配以王心监制云南特级普洱熟茶,茶浸橘香,橘染茶味,使用低温烘焙技术激发饱满橘皮醇香,陈香与橘皮香完美交融于茶汤之中。碰撞不可思议的美味:口感醇正鲜爽,茶汤红浓透亮,嗅之橘皮香和陈香相互融合,入口醇滑,很稠,甜度高,后期茶汤转糯甜,回甘生津持续不断,口腔甜润留有淡淡的橘香。



橘皮性温,熟茶醇厚,所以柑普讲述的是一场浪漫的相遇,就这样为你而来,不在乎翻越那绵绵山脉,轻啜一口,如沐暖阳,是冬日里合适的伴手茶。


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评论(2)评论

  • 一苇江湖

    王心监制的柑普,确实不错。

    2016-12-21 16:05 回复 3

  • 桌上有杯子

    上次试过了后,最近就爱上了喝桔普,不知道这款还是不是真那么好。

    2015-12-18 11:39 回复 19

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