你为什么如此坚信那些说喝茶会钙流失、会长胆结石的茶界谣言?

发布时间:2017-08-01  作者:隔夜回锅肉  阅读量:9.02万

中年人的朋友圈可以说是链接的天堂!充斥了大量的《速看!原来天天吃的东西会致癌!》《秒删!你意想不到的致命杀手就在身边!》……让我们夜不能寐、食不能咽,觉得生活中全是致命的毒药!

不幸的是,在其中也穿插着各种茶界的谣言,让我们端上茶杯又缓缓地放下,生怕一喝就惹得浑身不适。



就算是再好的茶在面前,我们也要不自觉地思考再三,自己的身体是否还扛得住这杯好茶的侵蚀?

还好,这世界上有一批存在于各大论文的实验小白鼠,它们为我们的医学进步和论证做出了不可磨灭的巨大贡献。茶语网(www.chayu.com)抓住了与茶叶5大谣言相关的那几只,看看能否打破谣言魔咒!


谣言1:

喝茶会导致胆结石



从百度搜索的内容可以看出,不少人对这个谣言是有一定可信度的,因为问题集中在“胆结石患者可以喝茶吗?”“喝茶究竟会不会引发胆结石?”

然而不少医学问答网站都显示:长期喝浓茶容易导致胆结石。

理由是浓茶会刺激胆道,从而导致结石发作;并且还有人称茶里的鞣酸与胆囊内的钙盐易形成不溶性物质,构成胆结石的核心。

总的来说,就是长期饮用浓茶是会增加患上胆结石的可能性的。


小白鼠:绿茶中提取的EGCG可有效降低胆结石的形成

来自微生物与生化药学的硕士生论文《EGCG抗结石形成的作用及其机理研究》完美终结了这个谣言。

EGCG的名字是“表没食子儿茶素没食子酸酯”,虽然编辑和你都看不懂,但这样说就很明白了。它是从中国绿茶中提取的一种成分,是绿茶主要的活性和水溶性成分,具有抗突变、抗氧化、抗癌等药理作用。



研究者用24只小白鼠开启高脂高胆固醇的富态饮食,再用其中12只小白鼠投喂EGCG一段时间后,喂投过EGCG的小白鼠没有一个形成结石,而没有喂投EGCG的小白鼠有10只都长了结石。

当然,这个实验里面还有很多看不懂的数据和数据分析,不过编辑还是能看懂绿茶里面的儿茶素是可以有效防治胆结石的。


谣言2:

喝茶会导致钙流失,引发骨质疏松



这个流言并非空穴来风,编辑在查找资料的时候翻到了它的出处。

2009年一篇中南大学名叫《女性习惯性饮茶对骨密度、骨质疏松、低骨量及骨折风险影响的初步研究》硕士学位论文里,通过问卷调查的研究形式,明确指出在2248女性被调查者中,有饮茶习惯的女性患骨质疏松的概率增大。

这篇论文可能只是喝茶会导致钙流失这个热点的一隅,相信还有一些信息不断刺激着我们对喝茶钙流失的恐惧,茶友都一直将信将疑,很多茶小白更是宁可信其有,不可信其无的理念来面对喝茶这一件事。


小白鼠:完全相反!普洱茶具有缓解骨质疏松的功效

这个疑惑一直到2017年6月23日新华网的报道再次被推到了风口浪尖,因为研究者得出了完全相反的结论。

国际知名药物学杂志《药物学前沿》在线发表了云南农业大学盛军教授的最新实验成果——普洱茶具有缓解骨质疏松的功效。



与上面的实验方式不同,这一次盛军教授也是采用小白鼠做的实验,并且对之前的实验极具针对性。因为盛军教授是将小白鼠的双侧卵巢摘除,用来模拟激素水平快速大幅度降低的更年期女性及老年人。

最终实验表明,在小白鼠饮用普洱茶6周后提高了它们的雌性激素水平,并且还能维持钙、磷的平衡,关键的是还改善了股骨骨密度以及骨的生物力学特性(此处省略一万看不懂的字~)。

反正就是通过盛军教授科研团队的努力,已经足以论证喝普洱茶能够有效缓解和预防骨质疏松。但还有一个疑问便是其他茶的功效是否一样?这还有待科研团队的实验证明。


谣言3:

胖子梦寐以求,喝茶一定能减肥



茶叶可以减肥,简直是所有胖子都认为应该成立的命题!轻轻松松喝点水就可以打败脂肪,收获美食。

值得欢欣鼓舞的是,浙江大学的博士学论文《普洱茶降脂减肥功效及作用机理研究》里确实明确提出,普洱茶具有预防肥胖作用,而且普洱茶对营养性肥胖具有显著的降脂减肥效果,同时普洱茶的效果优于绿茶和茯砖茶的。

反正胖子看到的就是:喝茶能够瘦!


小白鼠:茶语网茶评组几乎都是胖子

关于喝茶能否减肥这个话题,明明好像是一个很有道理的论点,而且大家好像都可以想象茶叶为什么能够减肥。但现实是,很多喝茶的人却是胖子!

譬如说,茶语网的茶评组团队几乎都是微胖界的。



但这并不是说茶叶不能减肥,而是说茶叶能够降脂减脂,就和很多人喝茶后感到饥饿一样,但都忽略了一点——那就是饥饿之后你会吃更多!

所以,关于减肥,还是那句话比较靠谱:管住嘴、迈开腿!(请茶评组的小伙伴谨记!)


谣言4:

以茶服药,必定失效



无论你喝不喝茶,无论你是不是茶人,总会有一句耳熟能详的警告:吃药不能用茶水,不然就白喝了!那感觉简直就像,倘若有一天编辑中毒将死,此时来一杯茶水就能抵消所有的药效一般!

所以几乎所有人在吃药时都会选择不用茶水服药,因为这也不是一件很难完成的事情。


小白鼠:这次没有死实验老鼠,答案就很明了

终于有一个话题没有论文告诉我们,死了那么多小白鼠得出了一个结论,这个问题是浙江大学农学院副院长、浙江大学茶叶研究所所长、教授、博导,国家一级评茶师王岳飞老师告诉我们的。

有的药可以,有的药不可以!而且只要间隔1小时都不会有多大问题!



举例说明:有些中草药如麻黄、钩藤、黄连等不宜与茶水混饮。而服用某些维生素类的药物时,因茶叶中的茶多酚可以促进维生素C在人体内的积累和吸收,同时,茶叶本身含有多种维生素,对增进药效反而是有利的。

但是有几类药物在服用的时候我们要注意:金属类药;催眠、镇静等药物(如镇静、催眠、镇咳类药物);酶制剂药(如助消化酶)不能用茶水送服。

但总的说来,用茶水服药这个问题并不绝对,只要服药和喝茶时间前后间隔一小时以上,绝大部分药物问题都不大。


谣言5:

茶叶里面有致癌物黄曲霉素



在熟普正火的时候,一个声音可以说将它击落到冰点,那就是熟普的渥堆发酵的制作工艺因为有微生物的参与很有可能有致癌的黄曲霉素。

听起来让人对所有茶叶都近乎望而却步。


小白鼠:黄曲霉素在普洱茶上不能存活

对于这个问题,我们要先搞懂,黄曲霉和黄曲霉素。

黄曲霉是粮食和食品中最常见的真菌,但不是所有黄曲霉菌株都能产生毒素成为黄曲霉素,而黄曲霉素是世界公认的三大强致癌物质之一。

然而熟普的发酵过程就被一些人认为会产生黄曲霉素,让人闻之色变。

对于这样的谣言,一篇《普洱茶发酵过程中外源接种黄曲霉素产毒研究》中已经论证出:在普洱茶发酵过程中,接种的黄曲霉能在茶叶中生长繁殖,初期生长较快,但随发酵时间的延长,黄曲霉在茶叶中生长明显受到抑制并且数量逐渐下降,发酵终止时,未在茶样中检测出黄曲霉素。



由此可见,黄曲霉是会在茶叶发酵过程中存在的,但强致癌物黄曲霉素却是很难在茶叶中产生,可放心食用。



谣言止于智者,这句话适用于所有行业的所有谣言,如果茶友们没有时间去一一推敲,查阅论文、资料,那么茶语网就帮你一网打尽!

并且,就算是茶叶没有以上说的所有问题,但凡事适可而止,凡事适量,这个观点始终适用在饮茶这件事上。

喝茶是一件趣事,并不是治病、救命的严肃话题。您觉得呢?


参考资料:

山冬梅《EGCG抗结石形成的作用及其机理研究》

黄碧《女性习惯性饮茶对骨密度_骨质疏松_低骨量及骨折风险影响的初步研究》

饶华《普洱茶对大鼠钙磷吸收利用的影响》

李亚莉《普洱茶发酵过程中外源接种黄曲霉素产毒研究》

熊昌云《普洱茶降脂减肥功效及作用机理研究》

付秀娟《普洱茶发酵优势微生物、酶与主要功能物质关系的研究》

付秀娟、宋文军《不同种类微生物对普洱茶发酵过程的影响》

张浩《茶叶发酵过程中的多酚变化及其对黄曲霉产毒的抑制效应》

陈可可、张香兰《曲霉素真菌在普洱茶后发酵中的作用》


撰文:隔夜回锅肉

专业支持:苏幕遮

图片:茶语网视觉组


来源:茶语网

评论(8)评论

  • 茶友_144892379

    茶叶可以减肥,简直是所有胖子都认为应该成立的命题!轻轻松松喝点水就可以打败脂肪,收获美食。

    2019-03-11 23:18 回复 12

  • 喜之老狼

    以后要多喝绿茶,可以降低结石风险

    2019-01-28 23:06 回复 0

  • 嘉蕾

    哈哈 写文章要有这股认真劲!

    2018-10-17 22:41 回复 11

  • 南叶

    但是茶水作为无糖无脂饮品一定是胖子的首选,如果如何合理的粗纤维和蛋白质的摄入,一定能瘦哈哈哈

    2017-12-07 21:37 回复 22

  • topsir

    科研一说,往往带有主观验证,先假设结论,然后找到证据,这个比较容易。茶叶里大量的物质种类,肯定有的有益,有的无益。

    2017-08-03 11:00 回复 11

  • 茶悟清心

    很好奇茶语网的茶评组。

    2017-08-03 08:41 回复 13

  • 赏花楼主

    叔叔阿姨们的盆友圈那是谣言重灾区啊!

    2017-08-03 02:45 回复 12

  • sunhy

    茶能刮油,降血脂。体重不一定减多少。

    2017-08-02 06:37 回复 10

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