熟普极限实验:一款高端熟普,究竟能泡多少泡?

发布时间:2017-08-05  作者:雅菲  阅读量:11.23万

今天,茶语网审评室,正在进行一项熟普极限测评实验。



事出有因,还要从一天前那个让人争论不休的话题说起:“一款典型意义的高端熟普,到底能泡多少泡?”

专业组猫猫说:“13泡,已经差不多了。”熟普忠粉小绵绵:“我在家泡过xx熟普18泡,没问题的!”正在撸稿的胡姐,扭过头说:“这跟选择的茶,还有泡茶手法有很大关系,我才不妄下定论。”

……

为此,茶语网人送外号“移动茶百科”的小明老师(专业组成员)决定亲自一试,一探究竟!



实验开始


带着一颗好奇心,几位小伙伴拿着茶杯,跟随小明老师的脚步,走进审评室,落座,等喝!


主角:待揭秘

主泡人:专业组小明


冲泡准备

茶样:7g

茶具:110ml盖碗


第1泡:沸水冲泡10s



喝掉第一泡,甜!但是没有人说话,大家屏神静气,似乎还在思索什么、等待什么。


第2泡:沸水冲泡10s



喝掉第二泡,润!有人脸上露出了笑容,但是氛围还是显得静滞。


第3泡:沸水冲泡10s



当第三泡出水,人群有所骚动。

充满果香、甜香以及米香的茶汤,让身体还未完全回神的人有了欲望,暖口的茶汤夹着微微的茶香,让所有人脸上露出了舒坦的表情。

(画外音)

胡姐说:“这杯茶汤透着细腻柔顺,让我努力去想它的出处。”


第5泡:沸水冲泡10s

到了第五泡,茶汤仍然有惊喜感。

可以明显看出,汤色红浓明亮,亮度好;茶汤甜度也清晰突出。



(画外音)

猫猫:“明显感觉到,这一泡香气开始转变了,甘蔗的清香很明显,还带有淡淡的谷物甜香。”

编辑茶小白:“感觉茶汤很顺滑,带甜。嗯,好喝!”

这时候,才喝了一口的“老茶鬼”阳阳,脱口而出:“这香气让我印象太深刻了,是沧浪之歌,无疑!”

主泡人小明露出一抹神秘笑容……



来,我们继续!


第7泡:沸水冲泡20s

按照专业审评的方式,从这一泡开始,后续的每泡时间增加10s。(ps:具体冲泡时间根据茶汤浓度变化而定)



此时,大家一致感觉到,茶汤厚度转薄,滋味仍然甜柔顺滑,甜度明显。入口的苦涩感较前一泡有略微上升,但是不影响茶汤的爽快感,口腔清凉气息强、甜香满口。

(画外音)

专业组猫猫:“这款茶确实难得,第七泡仍然让人欣喜。一般的熟普也就是差不多七泡了。果然,没有对比就没有伤害。”

编辑茶小白:“喝到现在,味道更甜润了。”


第10泡:沸水冲泡60s



汤色逐渐变淡,香气虽然减弱,但是仍然有很好闻的甜枣香。

(画外音)

胡姐:“确实让人惊喜,第十泡了,滋味仍然清爽利落。”

猫猫:“的确!能闻到清晰的红枣香和甘蔗甜。”

小明:“汤的厚度虽不如前期,但依旧顺滑,还可以继续冲泡。”


第14泡:沸水冲泡80s



实验结束,我们以14泡收尾!

到了最后,茶汤带给我们的感受,如涓涓溪流,平缓而柔和。

在测评尾声的总结中,大家对高端熟普的耐泡程度,确实有了新的体会。

(画外音)

阳阳:从头至尾,沧浪之歌滋味饱满、顺滑,香气伴随着茶汤滑过口腔,确实让人记忆犹新。

小明:在熟茶中喝出了丰富的香气,浓郁中又充满活泼。除了原料的考究,工艺也得了得才可以做到,汤中的甜会让人想起冬日的阳光。


一碗茶汤,大有可为


冲泡次数的多寡,似乎成为了茶叶耐泡度的具体呈现。

不过,与茶叶耐泡度直接相关的,是茶品的内含物质高低。看内含物质高低,最为科学的还是看“水浸出物”含量(“水浸出物”是指在规定的条件下,用沸水萃取茶叶中的可溶性物质)。

当然,影响冲泡次数的因素,与原料有莫大关系,这也会导致,不同的茶耐泡度就有很大区别。

沧浪之歌,在基于其较高的品质上,从上市便实力圈粉,俘获了一众茶友。

所以,这次沧浪之歌的实验结果,在我们意料之中,也是意料之外。



整个实验过程,见其滋味饱满、茶汤甜度高,汤水细腻柔顺、甜爽利落,茶汤包着香气直抵喉咙,香气从喉咙处扩散至口腔,口齿清凉间伴着持续的甜香。

甜香贯穿始终,香气丰富复合又充满变化。

从前期的水果甜香、蜜糖香复合,继而转为甘蔗的甜香和谷物香,最后以糯甜和红枣甜收尾。

整个过程像是一位故人,娓娓道来地述说一个动情的故事,让我们欣喜、回味……



如今,我们正在迎来普洱熟茶的新时代。

在2015年、2016年,就有了多款值得关注的高端熟普进入市场。

如今,岁月知味开启对熟普的不断探索和尝试积累的力作——沧浪之歌。而这也是今年很值得关注的一款高端熟茶。

据岁月知味董事长郑少烘介绍,这款茶原料来自澜沧江流域沿线的古茶树,“这是一款我们做得相当得意的熟普古树拼配茶,它将带给茶友们领悟时间的滋味。”


结语


决定一款高端熟普是否耐泡,其中的因素非常多。同样的茶,不同人、不同的冲泡方式,耐泡度就是不一样。



所以,我们必须要注意几点:

一、首先,耐泡度跟茶叶的原料等级有不可逃脱的关系。

二、投茶量和注水量的比例,对耐泡度有影响。投茶量越少、注水量越多越不耐泡。

三、出汤速度快慢对耐泡程度有影响。

四、水温的高低也能决定一款茶是否耐泡。

总之,一款高端熟普究竟耐不耐泡,除了关乎于茶叶本身品质,其他的还是掌握在你手上啦!


撰文:雅菲

专业指导:苏幕遮

摄影:游力克


来源:茶语网

评论(10)评论

  • 一杯又一杯

    底下一堆评论有来有去的,人家通篇不过四个字“沧浪之歌”

    2020-05-13 15:57 回复 0

  • 天下为宫

    要看水温,技艺,出汤的时间长短说话

    2018-12-21 21:25 回复 1

  • 順昵

    看来有时间喝茶聊天的时候就一定要泡熟普

    2018-08-26 10:06 回复 2

  • ttww007

    很明显,这是一个广告

    2018-06-18 21:47 回复 21

  • tb00819_2011

    出汤速度快就耐泡\n\n出汤速度快慢对耐泡程度有影响。\n\n

    2018-06-17 21:20 回复 15

  • tb00819_2011

    普洱茶耐泡性价比最高

    2018-06-17 21:18 回复 23

  • 千世若初梦

    今天喝了这茶。确实好,就是价格贵点

    2017-11-07 20:57 回复 18

  • 阿妏

    一般我们是用煮茶器煮的,看每个人口味递增,便可煮一天,

    2017-10-11 18:40 回复 28

  • 鹰之飞越

    本人菜鸟,弱弱问一句,茶评都不用洗茶吗?

    2017-09-02 09:05 回复 19

    人纹鱼回复鹰之飞越

    你去看看文章结尾有一篇相关的帖子,介绍六大茶叶第一泡应不应该倒掉的。我就不粘链接了

    2018-06-18 19:10 回复 0

  • 浊浑慶泉

    快出汤,要喝二十泡都没问题。

    2017-08-14 15:46 回复 26

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