来势汹汹还是虚张声势?从研究院数据看透新式茶饮之今生未来!

发布时间:2019-12-27  作者:茶语网  阅读量:5.38万

2016年起,新式茶饮行业强势挤占市场并搅动出一波风浪,喜茶、奈雪の茶、小鹿茶、丧茶等新式茶饮品牌相继进入大众视野,甚至获得数亿元的融资,并在资本的裹挟下一路狂奔。



事实上,新式茶饮不仅仅是茶行业市场发展的一股重要推力,其发展之盛的背后,更透露着成为年轻一代茶饮消费的主导者的重要讯息:新式茶饮消费之巨增“增”在何处?因何备受青睐?其发展之势又该走向何方……等等。


这里,我们将以前瞻产业研究院出品的《2019-2024年中国新式茶饮行业研究报告》为数据支撑,解读新式茶饮发展之现状与趋势。




新式茶饮位于茶饮行业中,是什么样的一个存在?

新式茶饮的茶饮行业特点是什么?


有别于传统茶饮与传统奶茶,新式茶饮是以上等茶叶提取浓缩液为原料,加入新鲜牛奶、奶油或新鲜水果调制而成。口味不局限于茶+奶,而是茶+鲜奶、鲜果、茶+芝士等新鲜元素。


其行业特点有二,一是更注重茶饮的品质,其原料使用原叶茶、鲜奶及鲜果;二是更注重消费者体验,这就包括了饮品外观的视觉体验、线下实体店的体验,以及便捷舒适的购买体验。




对于茶行业来说,新式茶饮的助推力在于其的原料之一,为原叶茶。也正是如此,新式茶饮焕发着旺盛的生命力,成为了拉动茶叶消费的一股巨大力量。


众所周知,中国每年的茶叶产量大。根据中国茶叶流通协会的数据显示,2018年全国干毛茶产量为261.6万吨,内销量(不含进口茶)达到191.05万吨。


但是在业内,传统的纯茶饮消费量并不高,尤其是是对于年轻消费群体而言。




然而,新式茶饮的消费却令人咋舌。我们仅从新式茶饮的下游链——外卖平台来说,2018年全年,美团外卖上的现制奶茶订单超2.1亿单,远远超过了咖啡,“奶茶”成为了外卖平台热搜词。(注:现制奶茶包括传统奶茶与新式茶饮)


可以这么说,新式茶饮是年轻人乐意接触中国茶饮的一条通道。


新式茶饮发展之现状:

资本型品牌的新式茶饮站在“巨人”的肩膀上,实现弯道超车,品牌门店迅速扩张。


现制茶饮诞生于1987年的台湾“春水堂”,并逐步扩张到中国内陆,直至今日,中国现制茶饮行业与新式茶饮门店都在迅速扩张。


截至2018年第三季度末,我国现制茶饮门店数量达到41万家;据此估算,2018年全年,数量或可达到45万家。而在销售上,2018年现制茶饮的销售额已经超过了400亿元,这一数据尤为可怕。



而在其中的新式茶饮品牌门店,其扩张速度也不容小觑。我们以较有代表性的新式茶饮品牌喜茶为例:截至2018年10月,喜茶门店数量仅为81家,但是到了2019年8月,其线下门店突破了300家!新门店以如此快的速度扩张,可从中窥见新式茶饮市场的强劲发展势头。



新式茶饮之所以发展的这么迅速,背后的驱动因素,除了消费者经济水平的提高、休闲消费的提升、体验式消费兴起等符合现代健康诉求的原因外,少不了的,是其背后巨大的资本支持。


据了解,到2020年我国新式茶饮的潜在市场规模将近500亿元。而融资方面,喜茶、奈雪の茶、因味茶等,亿元级别的融资已经不在话下。经统计,新式茶饮行业融资金额已经超过了10亿元人民币!



在巨型资本的推动下,新式茶饮发展如日中天,稳稳地实现了弯道超车。


新式茶饮品牌如何才能脱颖而出?看喜茶范本。

以喜茶为代表的新式茶饮,通过七年发展成为品牌中的佼佼者,产品、运营、供应链等是其续发展的关键元素。


新式茶饮之中,喜茶、奈雪の茶、因味茶、乐乐茶等,都曾因其获得过亿元级的融资,而备受业界关注。其中喜茶,目前已经完成了B轮的融资。


回到2012年,喜茶HEYTEA创立于广东江门的街巷里;2015年,喜茶开始进军广州和深圳市场;2017年起,迅速向新一线、二线城市布局;2018年,成功布局海外市场,在新加坡拥有了两家门店。


截至目前,喜茶在大陆的35座城市开设了303家线下门店,但主要集中分布在华南、华东地区。




据了解,喜茶门店的平均出杯量达到了2000杯/天,所有门店月营业额平均在100万以上,部分门店月营业额甚至高达400万。这样盛景的持续,离不开喜茶在产品、运营及供应链上的精心定位与耕种。




产品上,喜茶主打芝芝系列茶品,均价为25元。作为国内首家芝士现泡茶的原创者,其独特的口感深受消费者喜爱。值得一提的是,茶品上不仅兼具优质原料,其茶饮外观也成为年轻消费者热衷打卡的原因。




运营互动上,截至2019年12月,其官方微信号粉丝目测达到240万人以上,微博粉丝数则达到了48万人以上。此外,喜茶还非常地擅长饥饿营销,通过跨界与其他品牌联名出品限定款、特别款礼盒等,持续吸引消费者购买。




供应链上,除了日渐扩大的线下门店版图,喜茶还非常敏锐地利用了线上第三方平台为消费者提供便利。


2017年,喜茶率先联合美团外卖,成为新式茶饮行业提供外卖服务的先行者;同年,上线系统使得品牌后端进入数字化经营;2018年,开发品牌小程序,可预约到店购买或者外送,消费者可便捷触达。


不断在产品上与技术上创新,敏锐迎合年轻消费者的喜好,以茶为核心地去尝新,以这样的趋势发展,喜茶的前景只能说是一片大好。


新式茶饮未来预测:

未来五年我国现制茶饮行业规模或可突破千亿水平,二、三线城市的发展空间极大。在业内,头部玩家地位牢固,低端品牌竞争异常激烈,而原料把控、供应链数字化、门店智能化必然成为发展趋势。


如今,在市场消费降级的态势下,现制茶饮行业的发展却一路向上。


2019年,我国现制茶饮市场规模超过500亿元;2020年,现制茶饮市场规模将超过600亿元……依此估算,到2024年我国现制茶饮行业规模将突破千亿元。虽然期间,现制茶饮的发展可能会有小幅度震动,但仍旧会在新式茶饮的助推下大步向前。




而且,就目前看来,虽然茶饮行业的门店多集中于一线城市,但可以预见的是,二、三线城市存在极大的市场空间。


我们仅从2018年第三季度现制茶饮在不同级别城市的门店增长数据来看,北上广深增幅为59%,相比之下,三线及以下城市的增幅则达到了138%!



另一方面,值得我们重视的是,虽门店如雨后春笋齐齐开,但也有众多品牌仅是昙花一现。由于低小品牌入门的门槛低、同质化现象严重,竞争异常激烈,因而更多的市场份额,会被新式茶饮的龙头品牌抢占,这必然是大势所趋。


终究新式茶饮的发展,还是以喜茶之类的龙头品牌为蓝本:做好原料把控,提高品牌供应链管理。与此同时,在愈加注重体验式消费的时代中,智能化、优化消费者体验,是重中之重。


而做到如此这般的,还是位居龙头的新式茶饮品牌;存在于底部的茶饮品牌,依旧暗流涌动、竞争激烈而残酷。


撰文:茶语网

图片:茶语视觉组

数据来源:前瞻产业研究院


来源:茶语网

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