灵魂拷问:为什么西湖边的茶树还没开采,你朋友圈的西湖龙井就到货了?

发布时间:2021-03-03  作者:茶语网  阅读量:4.51万

令人期盼的春茶季已经拉开序幕,争春求鲜的人们就坐不住了。


近段时间,不论是朋友圈,还是各大平台直播间纷纷开始晒“今春的第一杯西湖龙井”,并且现货有售。


实际上,现在距离清明还有一个月,而朋友圈晒出的“此龙井”并非茶人们心中渴求的“彼龙井”。关于这个问题,茶语网(www.chayu.com)在以往的稿件里有过多次讲解。但仍旧有很多茶友们没有真正理解西湖龙井的相关知识点。

 


为此,今天茶语课代表帮大家整理出一份《早春识别真假西湖龙井指南》,大家赶快来一起补课!毕竟,只有真正搞懂西湖龙井,才能安心畅快的品饮春季的一杯鲜。


买西湖龙井,要厘清开采时间


朋友圈已经到货的西湖龙井,到底是什么茶?


在回答这个问题之前,我们首先要搞清楚——西湖龙井的开采时间。


根据以往经验,多数绿茶产区,多数品种,当气温达到10℃,并保持一定的积温的时候,茶树开始萌芽。目前来看,大多数产区茶树还未正式开采。


△2021年3月1日,中国茶叶博物馆附近双峰茶园实拍


目前仅有少部分升温较快的区域,已经进入采摘期。而,大家所关心的西湖龙井至少还需要十来天才能进入采摘期。


按照西湖风景区内一级核心产区——双峰茶园养护负责人指出,最近西湖茶区的温度还比较低,又处于连续降雨情况。并且,只有零星冒芽,暂时还不适宜进行采茶。预计在本月10号左右开始零星开采,大面积开采可能将在本月15号左右。

 

△2021年3月1日,中国茶叶博物馆附近双峰茶园实拍


因此,对于现在已经在朋友圈现货出售的“西湖龙井”,其真伪可想而知!


并非所有的龙井都可以称为西湖龙井


其次,分辨真假西湖龙井的第二要素,就是产地——产地是体现西湖龙井价值的基本要素。


很多人都知道龙井茶以西湖产的最为有名,则以为所有的龙井茶都叫西湖龙井。但事实上并非如此。换句话说,不是产自杭州市的就是西湖龙井,也不是西湖边儿买的龙井就能叫西湖龙井。


按照《GBT18650-2008-地理标志产品龙井茶》指出,龙井茶地理标志产品保护范围划分为三个产区,即西湖产区,钱塘产区,越州产区。其中,西湖产区,为杭州市西湖区(西湖风景名胜区)现辖行政区域。

 

△龙井茶地理标志产品保护范围图


这也就意味着,只有在杭州市西湖区(西湖风景名胜区)现辖行政区域所产出的龙井茶,才能称之为西湖龙井。

 

△中国茶叶博物馆附近双峰茶园实拍


而,西湖龙井产区的价值区别,用另外一句话类比,或许更容易理解。大家都知道“桂林山水甲天下”,说的是桂林山水美,但当地人或者更懂桂林山水的人还会说,“阳朔山水甲桂林”,意思是阳朔又是桂林地区最好的地方。


所以,大家在选择的时候可以看看商家是否拥有“西湖龙井茶地理标志”、“西湖龙井证明标志”双标认证。


买西湖龙井,当心品种混淆


每种茶叶都有不同的品种,拥有不同性状。按照国家标准指出,西湖龙井应选用龙井群体种、龙井43、龙井长叶、迎霜、鸠坑种等经审(认)的适宜加工龙井茶的茶树良种。


目前市面上更为常见的是龙井43这个品种,而一些喝茶比较挑剔的茶友更喜欢群体种。


一般来说,群体种是业内公认的、制作西湖龙井内质最佳的茶树品种原始种,但产量较为稀少。并且,群体种一般发芽晚,色泽、形状不如龙井43美观,所以也不用一味地盲目追求群体种。

 


用农业部茶叶质监中心检测室副主任刘栩老师的话来形容就是:“西湖龙井不存在龙井43号更贵还是群体种更贵的说法。好的西湖龙井还要看工艺,最后的品质标准,以及品牌价值和消费者的认可度。


朋友圈的“西湖龙井”到底是些什么茶?


所以,在西湖产区还未正式开采的情况下,出现在朋友的“西湖龙井”,极有可能是产地造假、品种造假、等级造假等,更有甚者从头到尾没有一点“真”。


例如,有不良商家会利用,一些发芽较早的乌牛早品种,以及福建品种这类非传统品种做成的扁型茶冒充西湖龙井;又例如,选择西湖龙井产区之外的地区(如浙江南部,松阳等地区),以及龙井茶之外的产区(如四川、贵州等地区),并利用当地外形相似的品种来以假乱真。

 


如果你所购买的西湖龙井开采上市时间不对,来源渠道也无从考证,且价格远低于常规价格,那自然就得打个问号了!


因此,想要买到正宗的西湖龙井,选择靠谱的茶品来源就很为重要。当然,对于上述复习内容还没有理解到位的茶友们,还有一个简单万能的方法——认准品牌,或者制茶师傅。

 


一般来说,行业里公认的大师,或者是有着国家授予的非遗传承人称号的,都是集优质原料、炉火纯青的制茶工艺于一身的大家。如若有他们做担保,那无论是从原料、工艺还是品质上都是有保证的。


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撰文/茶语网

图片/茶语视觉组,部分实时产区图由戚国伟团队提供





来源:茶语网

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